一、饮食料理

　　1、老人饮食的基本原则

　　宜淡、宜早、宜少、宜缓、宜软、宜温

　　2、老人膳食调配的基本原则

　?、儆σ愿笔澄?，主食为辅。每天从饮食中摄取的热量应比青壮年人低。

　?、谝持幸凶愎坏牡鞍字?，其中应有一部分优质蛋白质，适量食用瘦肉、奶类及豆制品等。

　?、凼实笨刂浦镜纳闳肓?。相对多吃植物油脂，可降低胆固醇浓度。

　?、芤×可偈澈ü檀几叩氖澄?。过多的胆固醇会导致动脉硬化，增加心、脑血管病的发生率。

　?、堇先四吞悄芰Φ?，应控制甜食。

　?、蘩先艘骋说?，健康老人一般每天食盐量应不超过6克，高血压老人每天食盐量应不超过5克。

　?、叨喑允卟?、水果，以获取较多的维生素，可增加老人对疾病的抵抗力。

　?、嘁忧扛频牟钩?。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，这些均因缺乏钙所致；另外，钙质可降低血压，对高血压的老人，尤为适宜。

　?、崂先艘蚨嗥⑽感楹?，且消化、吸收能力差，所以老人应少吃糯米。

　　二、起居料理

　　1、居家老人的安全护理

　?、偈澄镆?、软、碎、易于消化吸收；进食应缓慢，应注意防噎食、呛食。

　?、谝伦趴硭扇崛?，保证穿脱方便；及时增减衣服，且要做到勤洗勤换。

　?、刍疃庇τ腥伺慊?；行走时应适当搀扶。

　?、苎啥ㄊ贝笮”愕南肮?。

　?、菀岢秩美先嗽缢缙?，并适当进行体育锻炼。

　?、薇Ｖだ先擞谐渥愕乃?。一般情况下，60～70岁的老人每天宜睡9小时左右；70～80岁的老人每天应睡10小时左右；80岁以上的老人每天应睡11小时以上。

　　2、患病老人家庭护理

　?、俑愫美先说淖陨砦郎?。

　?、诰０镏先讼丛?，并防止滑倒。

　?、圩⒁饪谇晃郎?，每天要刷牙或漱口。

　?、苷展撕美先说拇笮”?，注意清洁，并防止便秘及尿潴留。

　?、莅镏源膊∪税词备惶逦?，防止褥疮发生，保持血液循环和肺部呼吸通畅。

　?、蘧；疃鞑课还亟?，按摩各组肌肉，以防僵直或肌力衰退。

　?、弑３志邮椅露仁室?，避免穿堂风。

　?、嘧龊煤侠淼挠钆?，饮食避免过冷过热、过饱，一日以四餐为好。

　　注意精神护理，经常和老人聊天，使老人精神愉快、生活充实。